お出かけいく

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子どもと、お出かけ行く(育)。30代パパによる、子供に何事もリアルに体験させてみようという試み。

生で食べても美味しいホウレンソウ、山形庄内野菜「御立葉ほうれん草」をしゃぶしゃぶでいただく。パパ飯5

久しぶりのパパ飯、第5回目。

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今回は、ほうれん草のじゃぶしゃぶです。

 

庄内野菜 御立葉ほうれん草

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以前、山形の庄内地方にお出かけした時に、なんて美味しいほうれん草なんだろ〜と感激した「御立葉ほうれん草」

御立葉「ごりっぱ」と読みます。

つい先日、都内でも「御立葉ほうれん草」を試食販売していて、試食させてもらったら、やっぱり美味しかったので即購入!(しかも安かった)。

 

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一見、大きくなりすぎたほうれん草のようにも見えますが、肉厚で青々とした葉、しっかりした茎、まさに御立派なほうれん草です。

このほうれん草、アクが少なく生でも美味しく食べられるのも特徴です。

試食販売をされていた山形のおばちゃんから「今の時期は、しゃぶしゃぶにしても美味しいよ〜」と教えていただいたので、今宵は御立葉ほうれん草を使った、ほうれん草のしゃぶしゃぶです。

 

ほうれん草のしゃぶしゃぶ

原則、ほうれん草以外は、あるもので鍋を作ります。

ほうれん草のしゃぶしゃぶの基本は豚ですが、今回は鶏肉団子があったので鳥鍋風です。

  • 鍋に昆布を一晩つけておきます(時間がなければ、鍋に水と昆布を入れて、弱めの中火にして沸騰したら昆布を取り出す)。
  • 酒、塩、薄口醤油で味をつける。
  • 具材は、鶏団子、白菜、ネギ、ブナシメジ、豆腐、しらたき (あるもの)
  • 御立葉ほうれん草(庄内野菜の御立葉ほうれん草がなくても、ご立派なほうれん草があれば可)

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ほうれん草はよくよく洗って、葉と茎の部分を分けます。

 

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あとは、軽くしゃぶしゃぶして・・・

 

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いただきます。

茎も、しゃぶしゃぶして美味しくいただけました。

 

御立葉ほうれん草を、生で食べる

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我が家の4歳児は、御立葉ほうれん草のしゃぶしゃぶもよく食べましたが、生のままでもよく食べます。茎もポリポリいい音を立てながら、たくさん食べました。

 

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ちょっとだけ甘く味付けしたお味噌を、生の御立葉ほうれん草につけて、丸めて食べてみます。ジューシーでほのかな甘みのあるほうれん草とお味噌がからみあい、とても美味しかったです。

 

しめに、ほうれん草を入れた、おじや

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しめは、おじやに。

少し残しておいた、御立葉ほうれん草も投入してみました。深い緑のほうれん草なので彩りがきれいです。

 

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美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

 

御立葉ほうれん草、旬は11月から3月までとのこと、また見つけたら買ってみます!

 

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