今日は何の日。7月25日「かき氷の日」。日本のかき氷の奥深さ

7月25日「かき氷の日」

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7月25日は「かき氷の日」

昔、かき氷を「夏氷」と呼んでいたことから「な（７）つ（２）ご（５）おり」の語呂と、

昭和8年（1933年）に山形市で、最高気温40.8度を記録し「最高気温記念日」となっていることから、日本かき氷協会が記念日に制定。

写真は、東京上野の期間限定の、かき氷屋「四代目大野屋氷室」さんにて。

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古くは平安時代、清少納言が書いた枕草子にも「かき氷」の記述が残っています。

［四二］

あてなるもの薄色に白襲（しらがさね）の汗衫（かざみ）。

かりのこ。削り氷（ひ）にあまづら入れて、あたらしき金鋺（かなまり）に入れたる。

「枕草子」清少納言岩波文庫より

上品なものといえば、薄紫の白のかさねの上着。鳥の卵。削った氷に甘葛を入れて、新しい金の器に盛ったもの。

甘葛・・・（当時の甘味料。どの植物が原料かは明らかになってない）

意外と日本人には歴史の古くから愛されているスイーツのようです。

我が家も、みんな「かき氷」が大好き。

店舗によって、氷へのこだわりがあったり、シロップへのこだわりがあったり、トッピングを絡めた演出を楽しむ氷だったりなどなど、それぞれの味や氷に対しての思入れがあり、水を凍らせた「氷」という単純な物質から（もちろん氷にも奥深い世界があるります）、１つの日本の食文化としての「氷」を形成していることに、奥深さを感じます。

海外でも、何度か「かき氷」を食べましたが、ここまで店舗によって様々なこだわりのある「かき氷」を作り、「かき氷」が１つの食文化にもなっている国もないような。